Cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh được lâu ăn quanh năm

Cà chua là một loại quả rất quen thuộc trong thực đơn hàng ngày với nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe và có công dụng làm đẹp tuyệt vời. Vào đúng mùa cà chua khi giá cả rẻ và cà chua chín ngon, nhiều người thường mua về với số lượng lớn để ăn dần. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản cà chua để giữ được phần lớn hương vị và độ tươi ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cà chua được lâu trong tủ lạnh nhé.

Lưu ý lựa chọn cà chua ngon trước khi đưa vào bảo quản

Trước khi bảo quản cà chua, bạn nên lựa chọn những trái cà chua chín cây ngon.

Cà chua ngon thường có màu đỏ hồng, nắn thấy chắc tay, không dập úng, cuống tươi ngon. Giống cà chua có màu hồng khi chín thường được nhiều người ưa thích vì nó có ruột đặc, ít hạt, nhiều nước.

Bạn không nên chọn những quả cà chua có màu quá sẫm để tránh bị thối, hay trái nhũn vì chúng dễ bị ủng. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh những trái cà chua có nhiều nếp nhăn vì thường chúng không được chín tự nhiên hoặc bị nhăn do quá trình vận chuyển.

Cà chua chín có thể bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên làm sao để bảo quản được lâu, giữ nguyên được hương vị, độ tươi ngon, mọng nước của cà chua thì không phải ai cũng biết. Sau đây là một vài cách bảo quản cà chua chín hiệu quả mà META.vn muốn chia sẻ đến bạn.

Cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh dựa trên độ chín của cà chua

Tùy độ chín của cà chua sẽ có cách bảo quản khác nhau:

• Với cà chua chín đỏ, bạn nên để ở ngăn tủ lạnh có mức nhiệt độ khoảng từ 2-5 độ C, trước đó nên bọc cà chua bằng giấy. Bạn có thể điều chỉnh độ ẩm trong tủ lạnh để bảo quản nếu cầu kì hơn, cũng là để giữ cho cà chua không bị quá héo, nhăn. Độ ẩm phù hợp trong quá trình bảo quản từ 85-90%. Với cách làm này thì cà chua sẽ giữ được khoảng 1-2 ngày.
• Với cà chua ương có màu hồng nhạt, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ 5 độ C trong 4 ngày. Khi nào gần ăn, bạn nên tăng nhiệt độ bảo quản cà chua hoặc để ra ngoài vài ngày để quả chín nhanh hơn.
• Nếu cà chua còn xanh, bạn nên để ở nhiệt độ phòng cho cà chua chín dần, sau đó mới để vào ngăn mát tủ lạnh. Không nên bảo quản ở nhiệt độ quá thấp trong tủ lạnh bởi vì việc này sẽ làm cà chua bị khô và mất nước, lâu chín, đồng thời giảm đi hương vị của cà chua.

Mẹo bảo quản cà chua được tươi lâu trong tủ lạnh:

Có một mẹo nhỏ nhưng sẽ giúp cà chua vừa bảo quản trong tủ lạnh được lâu hơn, vừa giữ được hình thức và hương vị của cà chua, đó là bạn hãy lót một lớp giấy ăn hoặc giấy báo giữa các lớp cà chua, không nên để hỗn độn, xếp cà chua chồng lên nhau để tránh cà chua bị dập.

Một số cách bảo quản cà chua được lâu khác

Cách bảo quản cà chua được lâu: Làm sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế cà chua

• Cà chua đem rửa sạch, để ráo, sau đó bạn dùng dao khứa hình chữ thập trên đầu mỗi cà chua.
• Đun sôi một nồi nước rồi cho cà chua vào, luộc trong khoảng 20s. Vớt cà chua ra để nguội, sau đó bóc vỏ, bỏ hết hạt.
• Cho thịt cà chua vào máy xay sinh tố xay mịn.

Bước 2: Nấu sốt cà chua

• Bạn cho phần cà chua đã xay cùng một chút muối vào nồi đun sôi.
• Vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun cho đến khi cà chua hơi sệt là được, vừa đun vừa khuấy đều. Như vậy là bạn đã hoàn thành món tương cà chua.

Bước 3: Cách bảo quản sốt cà chua trong ngăn đá tủ lạnh và ngăn mát

• Tương cà sau khi đã để nguội thì cho vào chai thủy tinh sạch, khô ráo, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
• Để ngăn vi khuẩn và không khí tiếp xúc với cà chua khiến tương cà chua mau hỏng, bạn đun sôi một ít dầu ăn, để nguội rồi rót một lớp mỏng vào miệng chai thủy tinh trên.
• Bạn có thể chia tương cà ra các chai để dùng dần. Để một số chai dưới ngăn mát nếu bạn thường xuyên làm các món với cà chua. Số còn lại bạn nên cho vào ngăn đá để sử dụng được lâu dài hơn.

>> Xem thêm: Mách nhỏ cách làm sốt cà chua cho pizza ngon chuẩn vị Ý

Cách bảo quản cà chua chín bằng phương pháp sấy

Bên cạnh việc nấu tương cà chua thì làm cà chua sấy cũng là một cách hữu hiệu để bảo quản cà chua lâu hỏng hơn so với để ngoài nhiệt độ thường. Hơn nữa, cà chua sấy còn là một món ăn vặt ngon lành, và bạn có thể làm thêm món salad rau củ với cà chua sấy cũng rất ngon.

Với cách làm này, bạn nên chọn những quà cà chua vừa chín tới.

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sạch cà chua, để ráo nước, sau đó cắt thành 5 hoặc 7 lát tùy theo kích cỡ từng quả cà chua.
• Trộn cà chua đã thái lát với một ít muối. Một số bạn thích ăn ngọt, hoặc nếu cà chua mua về là loại có độ chua nhiều thì bạn có thể trộn thêm một ít đường trắng.

Bước 2: Phơi cà chua khô tự nhiên hoặc sấy bằng lò nướng, máy sấy hoa quả

Sau khi trộn đều, bạn xếp từng miếng cà chua lên 1 cái khay và phơi vào những ngày nắng to. Phơi trong khoảng từ 5-6 ngày là bạn đã có một mẻ cà chua sấy khô tự nhiên đúng chuẩn.

Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể sử dụng lò nướng nếu có: Xếp cà chua lên khay và cho vào lò nướng khoảng 5-6 tiếng, mức nhiệt độ trung bình là 120 độ C. Sau khi cà chua được sấy xong, bạn để nguội và cho cà chua vào hũ kín dùng dần.

Ngoài lò nướng, bạn cũng có thể sử dụng các loại máy sấy hoa quả để việc sấy cà chua được nhanh chóng, tiện lợi hơn.

>> Xem thêm: Cách làm mứt cà chua đãi khách ngày Tết

Cách bảo quản cà chua được lâu bằng muối

• Bạn chọn những quả cà chua chín, vẫn còn cứng chứ không mềm quá.
• Đem cà chua đi rửa sạch, chờ cho ráo nước. Sau đó xếp lần lượt cà chua thành từng lớp vào trong lọ to, hoặc chum vại nếu có. Cứ một lớp muối đến một lớp cà.
• Đậy kín lọ chứa, bảo quản ở những nơi thoáng mát.

Với cách này, bạn có thể giữ được cà chua trong khoảng một tháng.

>> Xem thêm:

• Tham khảo ngay cách bảo quản các loại hạt không bị ỉu trong mùa Tết
• 4 cách bảo quản thực phẩm thừa sau Tết hiệu quả nhất
• Nước ép cà chua có tác dụng gì? 5 cách làm nước ép cà chua ngon
• Ăn cà chua có tác dụng gì? 9 tác dụng của cà chua với sức khỏe và làm đẹp
• 4 Cách trồng cà chua sai quả, năng suất cao

Hy vọng những cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh cũng như các phương pháp bảo quản cà chua khác sẽ giúp ích cho bạn. Hiện tại META.vn có cung cấp các thiết bị máy xay sinh tố, máy sấy hoa quả, lò nướng, tủ lạnh… chất lượng, giá tốt. Nếu có nhu cầu trang bị những sản phẩm này cho gia đình mình, bạn hãy truy cập vào website META.vn hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi theo địa chỉ dưới đây để được hỗ trợ nhanh nhất: